Судак неразделанный 1кг+ штучная заморозка

Описание

Для тех, кто ценит крупную рыбу и делает запасы с умом: дикий судак весом от 1 кг

В каждой семье, где любят сытные рыбные блюда и праздничные трапезы, крупный судак — это настоящая находка. Чем рыба крупнее, тем больше в ней плотного, белого, почти без костей филе. Из такого судака можно приготовить и фаршированную рыбу целиком, и эффектные стейки, и наваристую уху, и нежные котлеты. Наш судак — это дикая рыба, выловленная в чистых пресных водоёмах. Упаковка 12 кг в штучной заморозке — идеальный объём для запасливых хозяев: можно взять ровно столько рыбы, сколько нужно на один раз, не размораживая весь объём. Для бизнеса и HoReCa (рестораны, кафе, столовые, кейтеринг) это готовое решение — стабильное качество, удобная порционная фасовка и выгодная себестоимость.

О продукте: дикий речной судак отборного размера

Судак (Sander lucioperca) — хищная рыба семейства окунёвых, обитающая в реках и озёрах Европы и Азии. Наш судак — это дикая рыба (аквакультурная), выловленная в естественной среде, что гарантирует его насыщенный вкус и высокую пищевую ценность. Размер от 1 кг и более — это взрослые, упитанные особи, у которых мясо особенно плотное и мясистое, а выход чистого филе значительно выше, чем у мелкого судака.

• Вылов: Основной сезон ловли крупного судака — осень (сентябрь–октябрь), когда рыба наиболее активна и нагуляла жирок. Также хороший улов бывает весной. Мы отбираем только самые свежие возможные выловы.

• Сроки поставки: После вылова рыба обрабатывается и замораживается в течение нескольких часов, а затем поступает на московский рынок в течение 1,5–2 месяцев. Мы держим на складе только самые свежие партии.

• Внешний вид: Крупная целая тушка с головой, плотная, чешуя мелкая. Вес каждой рыбы — от 1 кг.

Как мы сохраняем свежесть: принцип работы «Рыбсток»

Мы работаем по принципу «товар под заказ». Это значит, что на складе продукция не хранится неделями в ожидании покупателя. Перемещение происходит только после оформления заказа, а всё время до отгрузки рыба находится в закрытых камерах при фиксированной температуре –18°C. В обычных магазинах рыба часто лежит на открытых витринах, где на неё попадает свет, витрины открываются и закрываются при выкладке и покупке, что приводит к перепадам температуры и ухудшению качества. Благодаря нашей системе вы получаете продукт, который сохранил свою сочность, структуру и вкусовые свойства.

Технические характеристики

• Вид рыбы: судак (Sander lucioperca), дикий вылов

• Состояние: неразделанная (целая тушка с головой)

• Размер: от 1 кг и более (крупная, отборная рыба)

• Вес нетто: 12 кг

• Форма заморозки: штучная (каждая рыба заморожена отдельно)

• Тип заморозки: первичная (заморозка сразу после вылова)

• Глазурь: не более 3–5% (минимальная защитная оболочка)

• Условия хранения: –18°C

Пищевая ценность и польза (на 100 г):

• Калорийность: 80–90 ккал (диетический продукт)

• Белки: 18–20 г (легкоусвояемый белок)

• Жиры: 1–2 г (в основном полезные ненасыщенные жирные кислоты)

• Углеводы: 0 г

Крупный судак, как и его мелкий собрат, богат витаминами группы B (особенно B12), витамином D, фосфором, калием, йодом и селеном. Регулярное употребление укрепляет кости, нервную систему, иммунитет и помогает поддерживать здоровый вес. Благодаря крупному размеру, из одной рыбы можно получить больше полезного филе.

Отличительные особенности: преимущества крупного судака

Крупный судак — это выбор для тех, кто готовит на большую семью или хочет удивить гостей эффектным блюдом.

Нестандартные факты: что вы, возможно, не знали о судаке

• Природный чистильщик: Судак питается в основном мелкой сорной рыбой, улучшая экосистему водоёма.

• «Королевская уха»: Именно из крупного судака уха получается особенно наваристой и прозрачной.

• Рекордный вес: В природе судак может достигать 10-15 кг, но самые вкусные особи — от 1 до 3 кг.

Рецепты с крупным судаком

Рецепт 1: Судак, фаршированный грибами и рисом (праздничное блюдо)

Ингредиенты:

• Судак крупный — 1 шт. (1,2-1,5 кг)

• Шампиньоны — 200 г

• Рис — 100 г

• Лук — 1 шт.

• Сливочное масло — 50 г

• Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, выпотрошите, удалите жабры. Отделите филе от хребта, стараясь не повредить кожу, чтобы получился «кармашек».

2. Отварите рис до полуготовности. Обжарьте мелко нарезанные грибы и лук на сливочном масле, смешайте с рисом, зеленью, солью и перцем.

3. Начините рыбу фаршем, зашейте брюшко нитками или скрепите зубочистками.

4. Выложите рыбу на противень, смажьте маслом. Запекайте при 180°C 35-40 минут.

5. Подавайте целиком, украсив зеленью и дольками лимона.

*Рецепт 2: Стейки из судака на сковороде-гриль*

Ингредиенты:

• Судак крупный — 1 шт. (нарежьте стейками толщиной 2-3 см)

• Оливковое масло — 3 ст. ложки

• Лимонный сок — 2 ст. ложки

• Чеснок — 2 зубчика

• Розмарин, соль, перец

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу, нарежьте стейками вместе с хребтом.

2. Смешайте масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, розмарин, соль и перец. Замаринуйте стейки на 20-30 минут.

3. Разогрейте сковороду-гриль. Жарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до румяных полосок.

4. Подавайте с овощами-гриль.

Рецепт 3: Наваристая уха из крупного судака

Ингредиенты:

• Голова, хвост, хребет судака (от 1 рыбы весом 1,5 кг) + филе судака — 300 г

• Картофель — 4-5 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук — 2 шт.

• Лавровый лист, перец горошком, зелень, соль

Приготовление:

1. Залейте рыбные обрезки холодной водой (3 л), доведите до кипения, снимите пену.

2. Добавьте целую луковицу, морковь. Варите 30-40 минут. Процедите бульон.

3. Добавьте нарезанный картофель, вторую луковицу, нарезанную четвертинками. Варите 15 минут.

4. Добавьте куски филе судака, лавровый лист, перец. Варите ещё 5-7 минут.

5. При подаче посыпьте зеленью.

Рецепт 4: Котлеты из судака (нежные и сочные)

Ингредиенты:

• Филе судака (с крупной рыбы) — 600 г

• Лук — 1 шт.

• Белый хлеб — 2 ломтика

• Молоко — 50 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Соль, перец

Приготовление:

1. Пропустите филе и лук через мясорубку.

2. Хлеб замочите в молоке, добавьте в фарш.

3. Добавьте яйцо, соль, перец, хорошо перемешайте.

4. Сформируйте котлеты, обжарьте на сковороде до румяной корочки.

Все преимущества покупки в «Рыбсток»

1. Гарантия свежести: мы перемещаем товар только под заказ, исключая длительное хранение на складе. Продукция хранится в закрытых камерах при –18°C без доступа света и перепадов температуры.

2. Удобный формат: штучная заморозка позволяет брать ровно столько рыбы, сколько нужно. Упаковка 12 кг — оптимальный объём для большой семьи и для бизнеса.

3. Дикий вылов: рыба из чистых пресных вод, питавшаяся естественным кормом.

4. Первичная заморозка: продукт заморожен сразу после вылова, что сохраняет все полезные свойства и вкус.

5. Крупный размер: 1 кг+ — отборная рыба, идеальна для праздничных блюд, стейков и фарширования.

6. Универсальность: подходит для жарки, запекания, ухи, котлет, фарширования.

7. Честные условия доставки:

   • Бесплатная доставка по Москве внутри МКАД при заказе от 5000 рублей.

   • При заказе от 10 000 рублей — бесплатная доставка до 10 км от МКАД.

   • При заказе от 20 000 рублей — бесплатная доставка до 20 км от МКАД.

   • При заказе от 30 000 рублей — бесплатная доставка до 30 км от МКАД.

   • При заказе от 50 000 рублей — бесплатная доставка до 50 км от МКАД.

   • При заказе от 100 000 рублей — бесплатная доставка до 100 км от МКАД.

   • Заказы от 150 000 рублей — бесплатная доставка до 200 км от МКАД.

   • Подробные тарифы — во вкладке «Доставка».

8. Удобство заказа: сайт принимает заказы 24 часа 7 дней в неделю. В рабочее время менеджер свяжется с вами, чтобы уточнить детали и согласовать время доставки.