Филе нерки на шкуре свежемороженое — настоящее лакомство для ценителей благородной рыбы! Нерка отличается глубоким, интенсивным вкусом дикого севера и изумительной по плотности мякотью ярко-красного цвета. Каждая порция филе насыщена морским ароматом, а на вкус — одновременно очень сочная и слегка маслянистая, с лёгкими сладковатыми и нежно-ореховыми нотками, без лишней жирности. При засолке или запекании сохраняет упругую структуру и невероятно аппетитный аромат. Такое филе идеально подходит для изысканных закусок, домашней малосольной рыбы, запечённых стейков или приготовления на гриле. Благодаря коже хороша для слабосола, не разваливается, эффектно смотрится на праздничном столе.
Рецепт засолки филе нерки с коньяком и фенхелем:
Ингредиенты: - Филе нерки на шкуре — 1 кг - Соль крупная — 2 ст. ложки - Сахар — 1 ст. ложка - Пряности: чёрный перец, фенхель (семена) — по 1 ч. ложке - Коньяк — 2 ст. ложки - Свежий укроп — по желанию
Приготовление:
1. В миске смешайте соль, сахар, перец и семена фенхеля.
2. Посыпьте смесью филе нерки со всех сторон, обильно смажьте шкуру и мякоть.
3. Сбрызните филе коньяком, добавьте по вкусу измельчённый укроп.
4. Плотно оберните в пищевую плёнку, положите под лёгкий пресс в посуду.
5. Уберите в холодильник минимум на 24-36 часов.
6. После засолки удалите излишки соли, нарежьте тонкими ломтиками и наслаждайтесь роскошью вкуса!
Итог: рыбка выходит упругая, слегка маслянистая, с ярким пикантным вкусом благородного лосося, свежими травяными и лёгкими «коньячными» нотками — идеально для праздничных бутербродов или канапе.
Заказывайте филе нерки на шкуре свежемороженое, упаковка 10 кг, в интернет-магазине Рыбсток. Бесплатная доставка по Москве (внутри МКАД) от 5000 рублей!
Перейти в полный каталог